Je me met ça sous le coude:
- wondershaper pour limiter le débit d'une machine Linux
- trickle pour limiter le débit d'une application.

EDIT: La version de wondershaper dans les dépôts d'Ubuntu 20.04 n'a pas l'air de fonctionner. Prendre directement depuis: https://github.com/magnific0/wondershaper

Pour avoir la liste des interfaces:
ip ad

Pour limiter:
wondershaper -a <nomDeLinterface> -u <débitMontant> -d <débitDescendant>
sachant que les débits sont exprimés en kilobits/seconde.
(Donc pour limiter à 1 Mo/sec, utiliser 8192)

Exemple: limiter le download à 1 Mo/sec, et l'upload à 50 ko/sec:
sudo ./wondershaper -a enp2s0 -d 8192 -u 400
(Permalink)